BAHAN :
1 dada ayam, tanpa tulang potong 2x4 cm
1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk
1 butir telur, 2 sendok makan air
1/4 sendok teh garam
5 sendok makan tepung maizena
10 sendok makan tepung terigu
1/4 sendok teh baking powder
minyak untuk menggoreng
BAHAN SAUS:
1 siung bawang putih, dimemarkan
1 buah bawang bombay, potong2x2 cm
1/2 buah nanas, potong 1x1 cm
1 buah cabai merah tanpa biji, potong panjang
1/2 buah ketimun, potong kotak
1 batang daun bawang, potong 1 cm
4 sendok makan saus tomat
1/2 sendok teh garam, 2 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh cuka, 350 ml kaldu
2 sendok makan tepung kanji dilarutkan dalam 50 ml air
2 sendok makan minyak goreng
CARA MEMBUAT :
Rendam potongan ayam dalam 1/2 sdt garam dan merica lalu
diamkan 20 menit. Aduk telur, 1/4 sdt garam, dan air lalu sisihkan.
Celupkan potongan ayam dalam telur lalu gulingkan dalam
campuran tepung terigu, baking powder, dan maizena yang telah diayak. Goreng
ayam sampai matang, sisihkan.
Buat saus, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu. Tambahkan nanas, cabai
merah, ketimun. Aduk sampai setengah layu.
Bumbui saus tomat, garam, gula pasir, dan cuka. Aduk
sebentar lalu masukkan gorengan ayam. Aduk rata.
Tuang kaldu dan daun bawang, masak sampai mendidih lalu
kentalkan dengan larutan kanji.
untuk 5 porsi
