BAHAN :
350 gram daun pepaya
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
100 gram kelapa, dikupas lalu diparut kasar
BUMBU HALUS:
5 butir bawang merah · 3 siung bawang putih
3 buah cabai merah · 1 sendok teh terasi
1 sendok teh ketumbar · 1/2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
CARA MEMBUAT :
- Remas-remas daun pepaya, tambahkan 3 sendok makan garam sampai airnya keluar dan daun layu. Cuci bersih lalu rebus hingga matang.
- Peras daun pepaya kemudian iris halus.
- Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas sampai matang. Masukkan kelapa parut, aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan daun pepaya dan santan lalu masak sampai matang dan bumbu meresap.
Untuk 6 porsi
